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j. agric. food chem. 华南农业大学
    发布时间: 2022-02-11 15:12    

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这项研究的目的是从荔枝的果肉组织中提取和纯化蛋白质,并评估其结构和促炎活性。结果表明,通过纳米lc-ms / ms将高纯度的荔枝蛋白鉴定为荔枝类甜蛋白(lctlp),并通过对lctlp基因的测序进行了验证。分子量为24 kda,主要二级结构为β-折叠(33.00±2.86%)。小角x射线散射结果表明,lctlp是球形颗粒(直径约140至165nm),溶解状态中内部与表面粗糙。体外促炎活性的测定显示,在200μg/ ml lctlp刺激后,诱导型一氧化氮合酶(inos)和环氧合酶2(cox-2)基因的表达达到9.71±0.64和7.05±1.00,分别为空白对照的7.05倍和9.61倍。 lctlp促进了肿瘤坏死因子-α(tnf-α)和白介素-1β(il-1β)等促炎性细胞因子的基因表达和产生,还增强了nf-κb(核因子-κb)关键成分信号传导途径p65的表达。另外,lctlp刺激后,抗炎细胞因子白细胞介素10(il-10)和转化生长因子-β1(tgf-β1)增加。




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